Uhorkový šalát s vajíčkami
Vhodný ako zeleninovo-proteínové jedlo, napríklad svieži obed.
Potrebujeme:
400 g šalátových uhoriek, 3 natvrdo uvarené vajíčka, 4 PL olivového oleja (môže byť aj iný kvalitný za studena lisovaný olej), 2 PL citrónovej šťavy, 4 PL smotany na šľahanie, 1 ČL horčice, mleté čierne korenie, morská soľ, posekaný čerstvý kôpor.
Postup:
Uhorky umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na kolieska. Vložíme do misky. Ošúpané natvrdo uvarené vajíčka nahrubo postrúhame, pridáme olej, citrónovú šťavu, smotanu, horčicu, korenie, soľ a kôpor. Dobre premiešame a pridáme k uhorkám. Zľahka premiešame a necháme aspoň 1 hodinu na chladnom mieste odstáť.
