Špenátovo - lososová panvica

Výborná rýchla bielkovinovo-zeleninová večera. 

Potrebujeme:

200 g čerstvého špenátu, 1/2 malej cibuľky, 1 rajčina, lososová fileta s kožou, 1 ČL citrónovej šťavy, soľ, biele korenie, bio kurkuma, 1 PL repkového oleja, 2 PL olivového oleja. Uvedené množstvo je pre jednu osobu. 

Postup:

Špenát dôkladne očistíme, umyjeme a necháme odkvapkať. Pokrájame na pásiky. Cibuľku nakrájame najemno, rajčiny na štvrťky. Lososové plátky pokvapkáme citrónovou šťavou a jemne osolíme. Na panvici rozpálime repkový olej a 4 minúty na ňom pečieme lososa zo strany s kožou, obrátime a na miernejšej teplote pečieme ešte 2 minúty. Odstavíme, ale udržujeme teplé. Na zvyšnom oleji orestujeme cibuľku, pridáme špenát a rajčiny a mierne podusíme 3 až 5 minút. Pridáme korenie a kurkumu. Servírujeme tak, že na špenát uložíme lososa.