Malinový "puding"

Samozrejme, nejde o klasický puding, avšak, výborne ho nahradí. Recept je bez mlieka a cukru.

Potrebujeme:

Na jednu porciu: 50 g jemného tofu, 1/2 ČL najemno pomletých mandlí, 1/2 ČL kvalitného oleja podľa vlastného výberu (kokosový, z hroznových jadierok, apod.), 25 g čerstvých malín, štpka vanilky, prírodné sladidlo (nie cukor ani tepelne upravený med).

Postup:

Tofu, mandle a olej vymiešame. Maliny, zopár ale odložíme, roztlačíme a primiešame k tofu. Dochutíme vanilkou a osladíme. Ozdobíme zvyšnými malinami.