Zapečený kuskus

Podľa mňa je kombinácia kuskusu so zeleninou a syrom vynikajúca vždy, nech zvolíte akúkoľvek zeleninu a akýkoľvek syr. V tomto recepte použijeme brokolicu a pecorino.

Potrebujeme:

150 g celozrnného bio kuskusu, 1 brokolicu, 150 g syra pecorino, 2 vajíčka, 300 ml bio zeleninového vývaru, čierne korenie, pažítku, 1PL olivového oleja.

Postup:

Kuskus nasypeme do misky, pridáme olivový olej a zalejeme horúcim vývarom. Premiešame, prikryjeme a necháme asi 10 minút odpočívať. Brokolicu očistíme, rozoberieme na ružičky a uvaríme na pare asi 3 - 4 minúty. Do pripraveného kuskusu primiešame pažítku, brokolicu a polovicu nahrubo nastrúhaného syra. Pridáme trošku korenia. Zapekaciu misu vymažeme olivovým olejom a vložíme kuskus. Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a posypeme druhou polovicou syra. V rúre pečieme pri 180 stupňoch asi 10 minút.