Trojfarebná polievka

Táto polievka je tak krásne farebná, že Vám bude ľúto ju zjesť. A zaručene bude chutiť aj Vašim deťom. 

Potrebujeme: 

1 stredne veľká cuketa, 1 červená paprika, 1 väčšia cibuľa, 600 g uvarenej kukurice (môže byť zmrazená), 2 hrnčeky mlieka (ja používam rastlinné, napr. sójové alebo mandľové), repkový olej, morská soľ, kvalitný zeleninový bujón, ktorý si pripravíme podľa návodu. 

Postup: 

Kukuricu uvaríme v osolenej vode. Cibuľu, cuketu aj so šupkou a papriku nakrájame na drobné kocky, pomerne malé. Mali by byť veľké asi ako kukuričné zrnko. Do hrnca dáme trochu oleja a cibuľu, cuketu a papriku na ňom orestujeme. Restujeme približne 10 minút. Uvarenú kukuricu scedíme. Dve tretiny kukurice dáme do mixéra, prilejeme mlieko a rozmixujeme. Vznikne nám krásne žltá tekutina. Do hrnca s orestovanou zeleninou prilejeme hrnček bujónu a pridáme zvyšok nerozmixovanej kukurice. Zamiešame. Na koniec prilejeme rozmixovanú kukuricu s mliekom a už iba prehrejeme, nevaríme. Ak treba, na záver môžeme ešte osoliť. Podávame s tmavým chlebom.