Cukety po grécky

Výborné letné jedlo, ktoré Vám pripomenie dovolenku. Bez prílohy je to zeleninovo-proteínové jedlo.

Potrebujeme:

800 g cukiet, 2 červené cibule, 2 papriky, 400 g rajčín, 150 g syra feta, 50 g čiernych olív, olivový olej, vínny ocot, 2 vetvičky tymianu, mleté čierne korenie, soľ.

Postup:

Umyté cukety nakrájame na hrubšie hranolčeky. Cibuľu nakrájame na väčšie kusy. Papriku nakrájame na prúžky. Takto pripravenú zeleninu rozložíme na hlbší plech alebo do zapekacej misky, pokvapkáme olejom a na vrch položíme vetvičky tymianu. V predhriatej rúre pečieme 20 - 30 minút, kým cukety nechytia zlatú farbu. Potom na zmes pokladieme na kolieska pokrájané rajčiny, kocky syra a vykôstkované pokrájané olivy. Pokvapkáme octom, osolíme, okoreníme a pečieme ešte 10 minút.