Celozrnné hubové cestoviny s brokolicou

Veľmi jednoduchý recept bohatý na vlákninu. Hríby nám dodajú bielkoviny a potrebné minerálne látky.

Potrebujeme:

Celozrnné cestoviny, hríby (môžu byť aj sušené), brokolica, cibuľa, extra panenský olivový olej, soľ, korenie, kto chce, tvrdý syr na strúhanie.

Postup:

Ak používame sušené hríby, vopred ich namočíme. Na panvici rozohrejeme olej a osmahneme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme hríby a zľahka orestujeme. Umyjeme a očistíme brokolicu a rozoberieme na drobné ružice. Surovú brokolicu pridáme do panvice k hríbom a chvíľu restujeme. Osolíme a okoreníme. Potom asi na dve minúty prikryjeme a trošku podusíme. Nepodlievame. Toto brokolici stačí. Bude mať krásnu farbu a bude chrumkavá. Medzitým si v osolenej vode uvaríme cestoviny. Na záver môžeme cestoviny pridať do panvice a spolu ešte chvíľu prehriať. A môžeme podávať.