Z hľadiska zdravej výživy patria asi recepty na zeleninové jedlá k tým najvhodnejším. Tu uvádzam zdravé recepty, ktoré sú tepelne upravované. Jedlá zo surovej zeleniny uvádzam v sekcii Šaláty. Nájdete tu však aj recepty na jedlá vyhovujúce prirodzenej, teda surovej strave, ktoré obsahujú najmä obiloviny, huby, strukoviny, semená a orechy, apod.